Sainte Hildegarde de Bingen - Scivias

Coupez le bulbe frais d'un fenouil en petits morceaux. Préparez une vinaigrette en mélangeant 30 cl d'huile d'olive avec 10 cl de vinaigre de vin, puis ajoutez des herbes aromatiques et/ou des épices telles que le galanga. Pour une version plus contemporaine, vous pouvez y ajouter de la chair d'agrume (citron, orange ou pamplemousse). 

Selon la prédominance des humeurs dans le corps humain, Hildegarde a déterminé, de manière analogue à la théorie des humeurs mise en lumière par Hippocrate, quatre tempéraments distincts, à savoir :

• le colérique (feu, chaud et sec);
• le flegmatique (eau, froid et humide);
• le sanguin (air, chaud et humide);
• le mélancolique (terre, froid et sec).

"Le prase pousse quand le soleil, vers le soir, soustrait ses rayons à la terre, et que déjà tombe la première rosée. Le soleil se rapproche alors de la roche de la montagne (...) et la porte à incandescence. Celui qui a une fièvre brûlante enveloppera le prase dans un peu de pâte à pain de froment qu'il placera dans un linge. Puis, il attachera le tout sur son nombril pendant 3 jours et 3 nuits, et la fièvre le quittera."

Pour assainir corps et âme, Hildegarde préconise des jeûnes : 

• un jeûne hildegardien strict sur 8 à 10 jours : seules des tisanes de fenouil ou d'herbes aromatiques ainsi que du café d'épeautre pourront être consommés ;
• une alimentation réduite à base d'épeautre : alternez 1 jour d'alimentation normale selon la diététique hildegardienne avec 1 jour de régime à base de pain d'épeautre rassis à volonté, de tisanes de fenouil et d'une salade de laitue pommée aux grains d'épeautre ;
• une monodiète à base d'épeautre, de fruits cuits et de légumes : sur une période plus longue pouvant atteindre 3 mois. Hildegarde recommande des cuissons à l'étuvée. 

  

   

Pour Hildegarde, tout dépend d'un juste équilibre entre les moments de veille (ne pas se coucher trop tard le soir) et les moments de sommeil (ne pas dormir trop tard le jour) pour garder l'homme ne bonne santé. Selon elle, il faut autant que possible respecter le rythme de la nature car "l'homme est affaibli par l'anomalie du sommeil ou de l'éveil". 

Hildegarde conseille vivement de se frictionner la peau avec un vinaigre de gingembre, obtenu en faisant macérer 1/2 racine de gingembre dans 1 l de vinaigre. 

Ne faisant pas preuve d'un enthousiasme débordant envers la viande, Hildegarde recommande avant toute chose une alimentation équilibrée autour de protéines majoritairement végétales (légumineuses, épeautre non hybridé), d'un peu de viande (excepté le porc) et de poissons à écailles issus de la pêche et non de l'élevage, ainsi que de légumes sélectionnés avec soin. Car, si pour l'abbesse la maladie est un signe de mauvaises habitudes, la diététique est un excellent moyen de garder une "bonne conduite de vie" et ainsi de combattre la maladie. 

Si Hildegarde recommande d'utiliser du sel dans l'alimentation, elle n'jujuyen oublie pas pour autant le grand principe de Paracelse : "Tout est poison, rien n'est poison : c'est la dose qui fait le poison", lequel s'applique plus que jamais dans le cas du sel." 

L'abbesse avait pour habitude de prescrire de la racine de bec de grue réduire en poudre, qui n'est autre que le géranium rosat. Cette poudre devait ensuite être introduite dans chaque narine afin de provoquer l'éternuement et de faciliter l'expulsion du mucus nasal. Par ailleurs, pour réduire le mucus de la tête, elle conseillait le pyrèthre d'Afrique, à consommer sous forme de poudre à priser, notamment en cas de sinusite. 

Pour Hildegarde, le repentir est très important car il permet le nettoyage de l'âme et du corps. Grâce à lui, nous prenons conscience du mal qui nous avons fait pour transcender en quelque chose de bon et donc de bénéfique pour notre santé.