Vin cordial d’Hildegarde

Considéré par la moniale comme un remède universel, il est utilisé en cas d’hypoglycémie, de nervosité ou d’insuffisance rénale. 

• 8 à 10 tiges de persil frais
• 1l de bon vin blanc
• 1 ou 2 c. à s. de vinaigre de vin
• 100 g de miel pur
• 1 c. à c. d’alcool pur

1. Coupez grossièrement le persil frais sans les racines et faites les bouillir à couvert dans une casserole avec le vin et le vinaigre environ 10 minutes. Remuez régulièrement, de préférence avec une cuillère en bois, afin que le vin ne mousse pas trop.

2. Après le première cuisson, ajoutez le miel et remettez le vin à bouillir à feu doux environ 5 minutes.

3. Filtrez la préparation dans un linge de lin propre, puis versez-là encore chaude dans une bouteille préalablement stérilisée.

4. Ajoutez l’alcool et secouez la bouteille pour bien mélanger le tout.